Entrantes
Para empezar · Especialidades tradicionales y recetas caseras
Bar, tapas, especialidades al fuego de leña, pizzas artesanales y auténtica cocina vasca a orillas del río Nivelle.
Por la ruta de Sare, a orillas del Nivelle, el restaurante Zuzulua se erige en el corazón del País Vasco más auténtico.
En un estilo a la vez tradicional y moderno, es placentero venir por aquí para compartir vinos y tapas, saborear carnes y pescados asados en fuego de leña o degustar pizzas artesanales. Los productos de calidad que honran la cocina local y el espíritu del asador.
Para los que les gusta la carne, disponemos de estupendas chuletas. En un acogedor salón o bajo los plátanos al borde del río, deléitense de esta pausa gastronómica de la forma más sencilla.
Tradicionalmente situado cerca de la chimenea, el zuzulu estaba presente en la mayoría de los comedores de los caseríos del País Vasco.
Generalmente de tres plazas, el zuzulu o banco cofre vasco tiene como particularidad una bandeja abatible destinada a servir las comidas cerca del fuego.
Se sirve todos los mediodías, excepto los sábados y domingos.
Para todos los gustos: tapas en la barra, especialidades al fuego de leña y pizzas recién horneadas.
Para empezar · Especialidades tradicionales y recetas caseras
Servidos al plato, como entrante o para compartir
Entrantes, carnes al fuego de leña, pescados y nuestro Axoa premiado
Dulces artesanos, pastel vasco, mamia de caserío y cafés especiales
Masa casera y mozzarella Fior di latte · Servidas todos los días salvo martes y viernes mediodía
Carne de buey, cebolla crujiente, tomate, lechuga, queso cheddar y panceta crujiente
Gluten
Lácteos
Picado a cuchillo, aderezo de la casa, servido con patatas fritas caseras o ensalada
Mostaza
Huevos
Morcilla artesana de Souraïde, salsa vasca, puré rústico de patata y ensalada
Huevo poché, salchicha confitada de cerdo vasco sin OGM (granja Iratzia), salsa vizcaína y puré de patata
Huevos
Chipirones tiernos a la plancha con patatas fritas caseras
Moluscos
¡1er premio al mejor Axoa de Ternera 2018 y 2019 de Espelette! Guisado con pimientos y pimentón de Espelette DOP
Auténtica andouillette con denominación AAAAA asada al fuego de leña
Mostaza
Asado a la brasa. Salsa opcional de gorgonzola, chalota o setas (+2,50€)
Lácteos
Origen Pirineos. Pieza jugosa y generosa cocinada a la brasa de leña
Carne madurada asada a la brasa de leña, servida con patatas fritas caseras
Lomo de bacalao a la brasa con crema suave de ajo y patatas rústicas
Lácteos
Pescados
Fish & Chips o hamburguesa casera + Helado o queso fresco batido con frutos rojos
Gluten
Lácteos
Pescados
Cartas actualizadas periódicamente por el equipo de cocina
Nuestras pizzas artesanales se elaboran a diario con masa propia de fermentación lenta y auténtica mozzarella Fior di Latte.
Tomate, mozzarella Fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra
Gluten
Lácteos
Tomate, mozzarella Fior di latte, anchoas, alcaparras y aceitunas negras
Gluten
Lácteos
Pescados
Tomate, mozzarella Fior di latte, champiñones frescos y jamón cocido (con huevo +1€)
Gluten
Lácteos
Tomate, mozzarella Fior di latte, jamón reserva, lascas de parmesano, tomates frescos, rúcula, pesto y bola de mozzarella
Gluten
Lácteos
Crema fina de ajo y hierbas, mozzarella Fior di latte, salmón, tomate fresco, limón y rúcula
Gluten
Lácteos
Pescados
Tomate, mozzarella Fior di latte, pollo a las especias, pimientos, cebolla morada y aceitunas
Gluten
Lácteos
Tomate, mozzarella Fior di latte, alcachofas, pesto de rúcula, tomate fresco, champiñones y verduras
Gluten
Lácteos
Tomate, mozzarella Fior di latte, gorgonzola y queso de cabra (con jamón reserva +2,50€)
Gluten
Lácteos
Tomate, carne picada de vacuno, mozzarella Fior di latte, cebolla, cheddar y salsa burger
Gluten
Lácteos
Nata fresca, mozzarella Fior di latte, queso de cabra, miel, nueces troceadas y rúcula
Frutos de cáscara
Gluten
Lácteos
Crema de trufa, mozzarella Fior di latte, aceite de trufa, parmesano, huevo, jamón cocido y rúcula
Gluten
Lácteos
Huevos
Tomate, mozzarella Fior di latte, salchicha, chorizo picante italiano y cebolla
Gluten
Lácteos
Tomate, mozzarella Fior di latte, champiñones frescos, jamón cocido y huevo
Gluten
Lácteos
Huevos
Ajoutez vos ingrédients préférés pour composer votre pizza sur-mesure
Carta pizzas actualizada periódicamente por el equipo de cocina · En el local y para llevar
Filete de ternera, cebolla confitada, tomate, lechuga, cheddar, bacon, pepinillos
Gluten
Lácteos
Sulfitos
Gluten
Lácteos
Gluten
Huevos
Pescados
Mostaza
Huevos
Huevo perfecto, salchicha confitada*, salsa vasca, puré de patatas rústico (* cerdo vasco sin OGM)
Huevos
Gluten
Lácteos
Huevos
Lácteos
Huevos
Momentos compartidos, brasas al fuego de leña y platos generosos.
| Lunes | Cerrado todo el día |
| Martes | 12:00 – 13:45 · 18:30 – 21:15 |
| Miércoles | 12:00 – 14:15 · Cerrado noche |
| Jueves | 12:00 – 13:45 · 18:30 – 21:15 |
| Viernes | 12:00 – 13:45 · 18:30 – 21:30 |
| Sábado | 12:00 – 13:45 · 18:30 – 21:30 |
| Domingo | 12:00 – 14:15 · Cerrado noche |
Distribuidor automático de pizzas artesanales disponible 24h/7d frente al restaurante.
