Les Entrées
Pour débuter votre repas · Produits frais du terroir et recettes maison
Bar, tapas, spécialités au feu de bois, pizzas artisanales et cuisine généreuse du Pays Basque au bord de la Nivelle.
Sur la route de Sare, au bord de la Nivelle, le restaurant Zuzulua se fond au cœur d’un Pays Basque typique et authentique.
Dans un style à la fois traditionnel et moderne, on vient ici pour partager quelques tapas et vins, savourer des viandes et poissons au feu de bois ou déguster des pizzas artisanales ! Les produits de qualité mettent à l’honneur la cuisine locale et l’esprit "grillade".
Les carnivores apprécieront la délicieuse côte à l’os maturée ! Dans une salle conviviale ou sous les platanes au bord de l’eau, on se délecte de cette halte gourmande en toute simplicité.
Traditionnellement placé à côté de la cheminée, le zuzulu était présent dans la plupart des salles à manger des fermes du Pays Basque.
Généralement à trois places, le zuzulu ou banc coffre basque a la particularité d’avoir une tablette rabattable destinée à servir les repas auprès du foyer.
Il est servi tous les midis, sauf les samedis et dimanches.
Pour tous les goûts : des tapas au comptoir aux grillades au feu de bois, savourez les vrais produits de notre terroir !
Pour débuter votre repas · Produits frais du terroir et recettes maison
Servis à l’assiette, en entrée ou à partager
Entrées, viandes au feu de bois, poissons et notre Axoa médaillé
Douceurs maison, gâteau basque, Mamia fermière et cafés gourmands
Pâte maison, mozzarella Fior di latte · Servies midi et soir sauf mardi & vendredi midi
Steak de bœuf, oignons crispy, tomate, salade, formage cheddar, ventrêche croustillante
Gluten
Lait / Produits laitiers
Bœuf coupé au couteau, assaisonnement de la maison, servi avec frites maison ou salade
Moutarde
Œufs
Boudin basque artisanal de Souraïde, sauce basquaise, écrasé de pommes de terre et salade verte
Œuf parfait, saucisse confite (porc basque sans OGM - élevage d’Iratzia), sauce basquaise, écrasé de pommes de terre
Œufs
Servis avec frites maison
Mollusques
1er prix au concours du meilleur Axoa de Veau 2018 et 2019 d’Espelette ! Mijoté aux piments doux et piment d’Espelette AOP
Véritable andouillette AAAAA cuite au feu de bois avec sa sauce moutarde à l’ancienne
Moutarde
Grillée à la braise de bois. Supplément sauce gorgonzola, échalote ou champignons (+2,50€)
Lait / Produits laitiers
Origine Pyrénées. Belle pièce généreuse grillée au feu de bois
Viande maturée d’exception grillée au feu de bois, accompagnée de frites maison
Pavé de morue grillé, crème douce à l’ail et écrasé de pommes de terre
Lait / Produits laitiers
Poissons
Fish & Chips ou Haché de Bœuf maison + Glace ou Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Gluten
Lait / Produits laitiers
Poissons
Cartes mises à jour régulièrement par l’équipe de cuisine
Nos pizzas artisanales sont préparées chaque jour avec notre pâte maison à fermentation lente et de la véritable mozzarella Fior di Latte.
Tomate, mozzarella Fior di latte, basilic frais, huile d’olive
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives noires
Gluten
Lait / Produits laitiers
Poissons
Tomate, mozzarella Fior di latte, champignons frais, jambon blanc
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, mozzarella Fior di latte, jambon réserva, copeaux de parmesan, tomates fraîches, roquette, pesto, boule de mozzarella
Gluten
Lait / Produits laitiers
Crème ail et fines herbes, mozzarella Fior di latte, saumon, tomates fraîches, citron, huile d’olive, roquette
Gluten
Lait / Produits laitiers
Poissons
Tomate, mozzarella Fior di latte, poulet aux épices, poivrons rouge et vert, oignons rouges, olives noires
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, mozzarella Fior di latte, artichauts, pesto de roquette, tomates fraîches, champignons frais, légumes de saison
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, mozzarella Fior di latte, gorgonzola, chèvre
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, viande hachée, mozzarella Fior di latte, oignons, cheddar, sauce burger
Gluten
Lait / Produits laitiers
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, chèvre, miel, noix concassées, roquette
Fruits à coque
Gluten
Lait / Produits laitiers
Crème de truffe, mozzarella Fior di latte, huile de truffe, parmesan, œuf, jambon blanc, roquette
Gluten
Lait / Produits laitiers
Œufs
Tomate, mozzarella Fior di latte, saucisse, chorizo piquant italien, oignons
Gluten
Lait / Produits laitiers
Tomate, mozzarella Fior di latte, champignons frais, jambon blanc, œuf coulant
Gluten
Lait / Produits laitiers
Œufs
Ajoutez vos ingrédients préférés pour composer votre pizza sur-mesure
Carte des pizzas mise à jour régulièrement par l’équipe de cuisine · Sur place & à emporter
Steak de bœuf, oignons confits, tomate, salade, cheddar, bacon, pickles
Gluten
Lait / Produits laitiers
Sulfites
Gluten
Lait / Produits laitiers
Gluten
Œufs
Poissons
Moutarde
Œufs
Œuf parfait, saucisse confite*, sauce basquaise, écrasé de pommes de terre (* porc basque sans OGM)
Œufs
Gluten
Lait / Produits laitiers
Œufs
Lait / Produits laitiers
Œufs
Moments de partage, grillades au feu de bois et assiettes généreuses.
| Lundi | Fermé toute la journée |
| Mardi | 12h00 – 13h45 · 18h30 – 21h15 |
| Mercredi | 12h00 – 14h15 · Fermé le soir |
| Jeudi | 12h00 – 13h45 · 18h30 – 21h15 |
| Vendredi | 12h00 – 13h45 · 18h30 – 21h30 |
| Samedi | 12h00 – 13h45 · 18h30 – 21h30 |
| Dimanche | 12h00 – 14h15 · Fermé le soir |
Distributeur automatique de pizzas artisanales disponible 24h/24 et 7j/7 devant le restaurant.
